Descrição
Cura de 180 dias na Fazenda da Alagoa, no Sul de Minas. Nesse tempo a massa endurece, seca e desenvolve os pequenos cristais crocantes que os queijeiros chamam de tirosina — sinal de maturação longa e bem feita.
Peça de 300 g. Sabor profundo e salgado, com final que dura na boca. Ralado sobre a massa ou em lascas, sozinho.
Como conservar: ao receber, lave a casca em água corrente e seque bem. Mantenha refrigerado, coberto com filme ou telinha, e isolado de alimentos de cheiro forte. Consuma em até 45 dias.
Avaliações
Não há avaliações ainda.