Descrição
O Canastra maturado da Fazenda Água Limpa é o queijo que deu nome à casa. Leite do dia, sal na medida que a mão aprendeu e cura lenta sobre telha, do mesmo jeito que se faz em São Roque de Minas desde 1980.
Com a maturação a casca firma e a massa fica mais seca e amanteigada, com o final salgado e persistente que é a assinatura da serra. Vai bem sozinho, com goiabada, ou raspado sobre uma massa quente.
Peça de 1 kg, embalada a vácuo para a viagem.
Peso real: a peça é pesada na hora do envio — o peso da etiqueta é o que chega até você.
Como conservar: ao receber, lave a casca em água corrente e seque bem. Mantenha refrigerado, coberto com filme ou telinha, e isolado de alimentos de cheiro forte. Consuma em até 45 dias.
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